随着社会人口老龄化日益加剧，老年性痴呆的患病率也明显升高，已成为仅次于心脏病、癌症、中风之后，导致老人死亡的“第四大杀手”。一旦患上老年痴呆，老人会慢慢失忆、无法思考并失去和他人沟通的能力，甚至无法正常吃饭、说话和行走，不能认人，生活无法自理，最终将卧床不起，大小便失禁，完全需要依赖家人的照顾，甚至会有攻击他人的行为，给家庭和社会造成很大的负担和压力。老年痴呆的预防是全方位的，在日常饮食中，也有这些细节可以注意。
★ 每餐八分饱。长期饱食，容易导致脑供血不足、脑血管硬化、大脑早衰和智力下降。
★ 饮食做到低盐低脂。高盐高脂饮食容易使血压升高，动脉硬化，年老易患阿尔兹海默症。
★ 给予优质蛋白质饮食，如鱼、牛奶、大豆，常吃大豆食品不仅可以摄取充分的植物蛋白，还能预防高脂血症、动脉硬化。
★ 增加卵磷脂的摄入：在人们的食谱中，大豆及其制品，如鱼脑、蛋黄、猪肝、芝麻、山药、蘑菇、花生等，都是富含卵磷脂的食品，而且还是天然的，摄入人体后均可为大脑提供有益的营养，改善大脑供血，增加记忆，思维，分析能力，提高智力，延缓脑力衰退。
★ 供给充足的必需脂肪酸。必需脂肪酸是大脑维持正常功能不可缺少的营养物质，核桃、鱼油、红花油、月见草油的必需脂肪酸含量较多，在膳食中可适量增加。
★ 给予低糖饮食。避免糖精及高糖食品的摄入。糖精含有不少的糖精钠、氨化合物等，多食可导致末梢神经炎和大脑受损。精制糖摄入过多，易出现神经过敏或神经衰弱。过多食用高糖食品可使血糖升高，引起脑动脉硬化，使血管性痴呆的患病率增加。
★ 各种菜肴烹调时，不要放过多的味精。摄入过多的味精时，可引起头痛、恶心等症状。
★ 注意补充粗制粮食、维生素、矿物质等，以满足机体的需要。B族维生素能有效降低阿尔兹海默症的发病率。富含B族维生素的食物有海带、肝、肾、白菜、萝卜、贝类、臭豆腐等。
主管部门：国家老年疾病临床医学研究中心（湘雅医院）
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编辑：陈卓
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审核：许宏伟
